Budín de carne y verduras dukan

Os voy a poner una recetita que hice ayer. Esta receta ya existía en la cocina tradicional española desde hace mucho, pero claro que con aceite de oliva y patatas...yo la he adaptado a la dieta dukan y es apta para la fase de crucero. Se puede comer tanto en frio como en caliente, por lo que puede ser un plato para llevar en taper al trabajo o al campo.

BUDÍN DE CARNE Y VERDURAS DUKAN (crucero, pv)

Ingredientes:
150 gr de ternera
70 gr de pollo
50 gr de cebolla
medio puerro
70 gr de calabaza
1 zanahoria
3 huevos
1 vaso de leche desnatada
pimienta blanca
perejil
media pastilla de caldo vegetal desgrasado
sal al gusto

Poner a cocer en una olla las carnes, las verduras y el perejil todo junto, con un poco de agua y el caldo desgrasado. cuando ya esté cocido, escurrir bien con ayuda de un escurridor de pasta, que no quede nada de agua, y dejar que se enfrie. Separar las claras de las yemas y montar a punto de nieve. Aparte batir las yemas con la leche y un poco de sal y pimienta blanca (tb poquita) y añadir las carnes y verduras cocidas, después incorporar  las claras con movimientos envolventes hasta tener una pasta. la hechamos en un molde de silicona tipo plum-cake y metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos...aunque esto depede de cada horno. Se puede servir con bechamel dukan o con tranchettes ligth por encima cuando aún está caliente.



Ahora me voy a dar un paseo, aprovechando que no llueve......

Bienvenidos/as a todos/as espero que este blog os ayude a mejorar vuestra vida, la mia ha cambiado de forma radical, no sólo parezco más joven, tengo más energía y salud, pues antes de la dieta tenía los trigliceridos altos y ahora los tengo con valores normales. Antes no comía a penas verduras y frutas y ahora las como (estoy en fase de consolidación) he aprendido a comer.

Me va a pasar como en la entrada anterior, luego contesto las dudas, ay! que no me da tiempo pa ná...

Editando...

Bueno, pues aquí estoy de nuevo y voy a responder a las dudas y comentarios de la entrada anterior.

Rafael Román> Estás en tu derecho de tener tu opinión y expresarla...pero creo que no estás debidamente informado. ¿Te has leido los libros del dr. Pierre Dukan? ¿Conoces todas las fases de la dieta dukan? ¿Sabes la cantidad de alimentos que nos podemos comer? Te informo brevemente: en la primera fase se comen solo protéinas pero muy pocos días dependiendo de los kilos que sobren, a mi me sobraban más de 20 por lo que en la pagina oficial de la dieta dukan en España me dijeron que tenía que hacer 6 días. Después se pasa a la segunda fase donde ya se comen verduras, un día solo proteinas, y al siguiente proteinas más verduras, ah! tanto en la primera fase como en la segunda también se toman lacteos, la segunda fase dura hasta que llegas a tu peso justo que en mi caso sucedió a los 5 meses de empezar la dieta. Y empecé la tercera fase en la que ya se incorpora la fruta, el pan integral, verduras todos los días, pasta o legumbres, quesos tipo de bola....y tenemos una comida o cena de gala en la que se puede comer lo que se quiera pero sin repetir....esta fase o fase de consolidación hay que hacerla a razón de 10 días por kilo perdido, yo tendré que hacerla durante 270 días, por lo que me estoy acostumbrando a comer verduras y frutas todos los días, y eso no lo hacía antes de la dieta. Y por ultimo, tenemos la cuarta fase o fase de estabilización definitiva en la que se come normal (normal significa sin darse atracones) durante 6 días a la semana, y solo 1 se hace proteinas puras para no volver a engordar. Yo estoy muy contenta con esta dieta pues me hice analisis cuando llevaba 18 kilo perdidos y lo tengo todo bien. El día 18 de este mes se cumplirán 7 meses de dieta y no he estado enferma en ninguna ocasión.

Hairspray>No sé si has leido mis últimas entradas, pero ya como fruta todos los días, menos el jueves de proteinas, claro, ya estoy en mi peso. Me encantaría que pudieras leer la parte del libro No consigo adelgazar de Pierre Dukan dónde habla del tema de la fruta...haber estarás de acuerdo conmigo en que una persona con obesidad o un sobrepeso importante no puede tomar azúcar si quiere adelgazar....la fruta tiene fructosa eso es azúcar. Otra cosa es la gente a la que le sobran solo 5 kilos o menos...que no sé porque mucha de esa gente ha empezado a hacer la dieta dukan, esta dieta fue diseñada para personas con obesidad, a las personas que le sobran pocos kilos con cualquier otra dieta baja en calorias van a adelgazar igual.

Zule>No he estado enferma ninguno de estos días que llevo con la dieta y eso que pronto voy a cumplir 7 meses de dieta. Aunque ya estoy en mi peso, aún no he terminado la dieta, pues una dieta no se termina hasta que no se acaban todas sus fases. Ahora estoy en fase de consolidación o mantenimiento. Espero que tus analisis médicos esten bien. Para no tener problemas con esta dieta, lo que hay que hacer es beber 2 litros de agua al día, no pasarse de huevos, (yo como 4 huevos enteros máximo a la semana, pero las claras como todas las que quiero) y hacer algo de ejercicio todos los días. Por supuesto no toda la gente puede hacer la dieta dukan....las personas diabeticas, o con problemas hepaticos, renales o coronarios NO pueden hacer la dieta dukan.

Nancyflor> En México estaís de enhorabuena porque el chile se puede comer, incluso en los días de pp como condimento pero no te pases de cantidad porque entonces sería considerado verdura. En los días de pv no importa la cantidad que tomes...aunque pica mucho, no? jejeje Besitos compañera

María Mendez> tienes razón, porque nos tenemos que justificar?? Somos mayores de edad y podemos alimentarnos como nos dé la gana. A mi también un montón de gente me dice que ya volveré a engordar....pues bueno, tiempo al tiempo....también esa misma gente era la que decía no conseguiría llegar a mi objetivo. Pero, mira pasa de la gente, porque si le haces caso es peor. Yo soy feliz y cuando una persona es feliz, hay más de una a la que le da una envidia horrorosa ;)

Animo a todas y todos, porque esto funciona y si se hace bien no es peligrosa en absoluto. Yo creo que antes de la dieta, teniendo 80 kilos con solo 148 cm de estatura, osea, obesidad tipo II al borde la obesidad morbida....estaba con un peligro y un riesgo de caer enferma, mucho mayor del que tengo ahora.

Muchos besitos y feliz domingo :)